|
Pruimen Galantine Puddinkjes Met Kaneel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 opaalpruimen
- 225 gr fijne tafelsuiker of basterdsuiker
- 1 pijpje kaneel
- 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd
- sap van 1-2 sinaasappels
- 6 blaadjes gelatine
- schenkroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng pruimen, suiker, kaneel en vanille aan de kook in 750 ml water en temper het vuur. Laat 30 minuten sudderen. Haal van het vuur en giet de pruimensiroop af door een zeer fijne zeef op kaasdoek. Giet de siroop in een maatbeker en voeg de sinaasappelsap toe tot je 600 ml hebt. Week de blaadjes gelatine 10-15 minuten in een ruime kom koud water of tot ze erg zacht zijn. Doe de siroop weer in de pan en zet op laag vuur tot de siroop warm is. Knijp de gelatine uit en voeg bij de siroop. Giet in zes vormpjes van 100 ml en zet een paar uur f een acht in de koelkast tot ze stijf zijn. Serveer met een scheutje room.
|
|
|